Arte, ecología y nutrición. Esos son los tres conceptos que Edmund Grspy utiliza para definir la huerta que hace tres años empezó a plantar en pleno bandejón central de Américo Vespucio, entre Cristóbal Colón y Martín de Zamora.
“Es muy aburrido vivir en departamento”, dice Grspy. El hombre de pelo canoso y ojos azules vivió frente al lugar donde tiene su huerta, en la comuna de Las Condes, hace 36 años hasta que a mediadios de los 70 se fue al cam­po. “Me fui para criar a mis hijos con estímulos naturales y hace tres años volví al mismo departamento”.
Grspy extrañaba la huer­ta que tenía en el campo y decidió trasladar su proyecto a Santiago, en medio de los autos, los vendedores ambulantes y los buses del Transantiago.
“Empecé a hacer el huer­to sin autorización, pero seis meses después la pedí al departamento de aseo y ornato de la Municipalidad de Las Condes y no hubo problema”, cuenta este horticultor de vocación y agrega: “Mi único fin era que el huerto se viera lindo, que vaya en fomento de lo bello y, como conozco las plantas, lo puedo hacer”.
¿Y la mantención de las plantas? Para esta labor, Grspy cuenta con la ayuda de Óscar Alvarado, el jardinero de la concesionaria que administra el parque donde se encuentra la huerta. “Yo la riego todos los días. A la gente le gusta cómo se ve, incluso sacan fotos y lo pasan mirando”, comenta el jardinero.
A pesar de la buena reacción de los vecinos, hay quienes sacan lo que el agricultor planta y, en ese sentido, los girasoles son las primeras víctimas. “No me preocupa. Lo considero un ex­perimento social, algunos lo cuidan mientras otros sacan lo plantado”, dice este agricultor. Según comenta, varias veces ha tenido que limpiar su huerto de basura o colillas de cigarro que botan los transeúntes. 
La idea de este horticultor es recolectar diversas semillas, intercambiarlas y plantar especies tanto en su huerta urbana como en su parcela. Sobre el futuro, Grspy comenta que le gustaría ampliar su huerta e incluso indica al sector continuo como el ideal para seguir plantando sus verduras y hortalizas. “Mi proyecto es tener un lugar destinado sólo a hierbas”, concluye.