Después de quince años de estudios, la Universidad de los Lagos logró crear las primeras crías de esturión.
Los huevos de esturión son el conocido caviar, exquisitez que puede llegar a costar US$ 1.000 el kilo, además la carne de este pez es muy preciada en el extranjero.
El equipo de investigación estuvo a dirigido por el investigador acuícola Juan Carlos Uribe. Tuvo el apoyo de un proyecto Fondef de CONICYT con un monto de $384 millones por tres años.
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