Hoy es viernes y el Día de la Piscola. ¿Coincidencia? No sé. ¿Celebrarlo? ¡Por qué no! Por eso, un experto ha decidido entregar la «formula» para preparar la piscola perfecta.
PUBLICIDAD
Pisco, bebida cola (blanca para los rebeldes) y hielo, son los ingredientes principales para obtener la fórmula.
Pisco: ¿doble destilado?
El pisco es la base de este trago y se debe servir luego de agregar los hielos. Según el experto, las medidas justas son ⅓ del vaso en pisco y ⅔ de bebida a gusto. Además, es necesario saber qué pisco usar y cuáles deben ser sus características.
“Detrás del Doble destilado podemos encontrar que su proceso productivo es lento, complejo y cuidadoso. Obteniendo como resultado piscos de mayor calidad con alto nivel de pureza”. Así lo asegura Ian Harboe, Brand Manager de Piscos de Cooperativa Capel.
¿Cómo funciona? El vino pisquero se somete a un proceso de destilación en un alambique de cobre, donde se separa en tres partes (cabeza, cola y corazón) y se obtiene como resultado el alcohol puro del corazón, que es el más preciado. Luego, es sometido a un segundo proceso de destilación obtener un producto mucho más puro, aromático y elegante, entregándonos la mejor calidad.
¿35° o 40°?
En general, el pisco de 35° es el que viene en las “promos”, por lo que es uno de los más consumidos “Son simples y sencillos. Su categoría está diseñada para consumirlo en una clásica piscola”, comenta Harboe. Sin embargo, éste recomienda atreverse a probar los de 40°, ya que “son de gran carácter, complejidad y muy sofisticados. Están diseñados para especialidad; encontrando los maderizados y los transparentes, para consumirlos puros o combinados”
PUBLICIDAD
La bebida siempre luego del pisco
Después de poner el pisco y el hielo en su medida justa, se incorporan ⅔ de bebida a gusto y está lista la piscola en su formato clásico. En general, las personas prefieren tomarla con bebida cola ya que la mezcla resalta el sabor del pisco y, además, el nombre proviene de esta fusión. Para los que no son muy aferrados a la bebida cola, otra opción puede ser una bebida blanca, todo varía en el gusto.
¿Hielo y limón?
Si bien en verano el calor impulsa a llenar el vaso con hielo hasta el final, no es algo recomendable, ya que éstos se derriten rápidamente y la piscola pierde su sabor al mezclarse con el agua, además la bebida pierde el gas y la sensación de refrescarse desaparece. Por eso, lo ideal es optar por 3 hielos como máximo y, aún más importante, mantener previamente la bebida y el vaso bien helados.
Por otra parte, el limón es un clásico para quienes no quieren tomar apurados y prefieren sentarse en la mesa con sus amigos y familia a conversar disfrutando de este trago. Agregar un limón a la piscola sirve para darle un toque cítrico, pero no invasivo, a la preparación. ¿Cómo agregarlo? La mejor manera es a través de una delgada rodaja de limón, y no en gotas, de manera que no cambie abruptamente el sabor de la piscola.
