Fechipan Organiza Seminario Internacional en Panadería y Pastelería

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El objetivo de esta iniciativa es brindar un punto de relacionamiento y debate a todos los actores de la actividad, que permita generar las condiciones para el crecimiento y evolución sustentable de la panadería artesana nacional en el largo plazo.

De este modo, los temas a abordar durante Fipach Tech 2012, tendrán que ver con:

·       Manejo de la gestión empresarial para alcanzar mayor competitividad.

·       Estándares de capacitación requeridos por la industria.

·       Innovación en procesos y productos.

·       Visión de negocios para conseguir mayor valor agregado.

·       Conocimientos sanitarios y de seguridad ocupacional.

·       Incorporación de herramientas tecnológicas.

·       Aporte de la panadería tradicional al concepto de alimentación saludable.

·       Alternativas de eficiencia energética.

·       Análisis del mercado la economía y los desafíos de la Pyme.  

 

Para ello, se efectuarán una serie de charlas y presentaciones, que estarán a cargo de distintas autoridades, académicos, economistas, expertos internacionales y empresas proveedoras del rubro.

 

Asimismo, en el marco de algunas actividades complementarias, se llevará a cabo la segunda edición del concurso para seleccionar la mejor marraqueta de Chile, con motivo de las celebraciones por el Día Mundial del Pan. En este certamen, los participantes deberán demostrar sus habilidades panaderas y elaborar este típico producto para que sea evaluado a partir de su calidad y de factores como la crocancia, el volumen,   el sabor y la esponjosidad, entre otras características.

 

 

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