Concurso elige la mejor marraqueta de Chile

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La Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), junto a la Asociación de Industriales Panaderos de Santiago (Indupan A.G.).elegirá la mejor marraqueta del país, mediante un concurso nacional que vivirá su fase final hoy y mañana, como parte de las actividades que se efectuarán en el seminario internacional en panadería y pastelería, Fipach Tech 2012, que se realiza en el centro de eventos Casapiedra.

En este certamen, los participantes deberán demostrar sus habilidades panaderas y elaborar este típico producto único en el mundo y característico de la gastronomía criolla, para que sea evaluado por un jurado especialista a partir de su crocancia, volumen, sabor y esponjosidad, entre otras características.

Asimismo, cabe destacar que la segunda versión de Fipach Tech, tendrá como objetivo brindar un punto de reunión y debate a todos los actores de la industria, que permita generar las condiciones para el crecimiento y evolución sustentable de la panadería artesana nacional en el largo plazo.

Para ello, se efectuarán una serie de charlas y presentaciones, que estarán a cargo de distintas autoridades, académicos, economistas, expertos internacionales y empresas proveedoras del rubro.

Detalles

Los temas a abordar en el encuentro serán:


  • Manejo de la gestión empresarial para alcanzar mayor competitividad.
  • Estándares de capacitación requeridos por la industria.
  • Innovación en procesos y productos.
  • Visión de negocios para conseguir mayor valor agregado.
  • Conocimientos sanitarios y de seguridad ocupacional.
  • Incorporación de herramientas tecnológicas.
  • Aporte de la panadería tradicional al concepto de alimentación saludable.
  • Alternativas de eficiencia energética.
  • Análisis del mercado la economía y los desafíos de la Pyme.
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