Parlamentarios proponen que el gobierno garantice dieta a veganos

Los diputados señalaron que es necesario apostar por una política de alimentación que resguarde la diversidad de opciones que hay en la actualidad.

Por Daniela Melo

La ONG Animal Libre, junto a los diputados Camila Vallejo (PC) y Vlado Mirosevic (PL), presentaron un proyecto de resolución en el cual solicitan que el Estado garantice a todas las personas la posibilidad de acceder a una dieta vegetariana o vegana, en la alimentación que proveen a través de organismos como hospitales, cárceles, colegios o casinos universitarios.

Sobre esto, los parlamentarios explicaron que el veganismo es mucho más que una forma de alimentación, es una postura ética, en la cual las personas tienen la posibilidad de elegir evitar el uso de productos de origen animal como forma de rechazo a su explotación.

La diputada Camila Vallejo señaló que apoya esta iniciativa ya que tiene como objetivo “apostar por una política de salud enfocada en la alimentación, que resguarde la diversidad de opciones que hay hoy día”. Asimismo explicó que solicitarán que se modifiquen las bases de las licitaciones en las cuales se delega en concesionarios la provisión de alimentos ya que a través de este mecanismo es que se puede implementar rápidamente esta solicitud.

A su vez, el diputado Vlado Mirosevic indicó que el Estado debe respetar la libertad y los proyectos de vida distintos. “Por eso presentamos este proyecto para ofrecer una alternativa de un menú vegano en escuelas y universidades”, agregó.

Desde el año 2014 que la organización Animal Libre comenzó a planear una estrategia para llevar la opción del veganismo y la alimentación saludable a la comunidad. Así surgió este proyecto de ley, que de aprobarse permitirá entregar una opción diferentes para las personas que no comen carne ni productos derivados de los animales. “Ya dimos esta primera instancia de presentar el proyecto y dar cuenta de que es una necesidad de muchas personas quienes no desean incurrir en el sufrimiento de los animales, especialmente de alimentación, que es una de las causas de asesinato de animales en el mundo. Aquí la idea es incluir a un grupo que crece día a día y que apela por tener una alimentación saludable”, explicó el directos de Animal Libre, Mauricio Serrano.

El proyecto contó además con el apoyo de nutricionistas como Marcia Basulto, quien afirmó que a nivel de salud sería un gran avance, tiene que ver además con el tratamiento de distintas enfermedades. “Diversas instituciones a nivel mundial utilizan dietas vegetarianas o veganas para el tratamiento y prevención de la obesidad y otras enfermedades gatilladas por la obesidad. Así que sería súper bueno adoptar todas estas políticas, porque hace más de 20 años que las campañas de gobierno no han podido retroceder los índices de obesidad”, dijo.

Cabe destacar que el proyecto presentó una propuesta de minuta que en la actualidad se está implementando en los casinos de la Universidad de Los Lagos en Osorno.

Ensaladas o sopas:

-Lechuga con zanahonia
-Repollo con cilantro
-Lechuga con cilantro y semillas de sésamo
-Betarraga con perejil y semillas de linaza
-Repollo morado con pasas
-Sopa de verduras y semillas
-Crema de acelga o zapallo

Plato de fondo:

-Porotos con tallarines
-Charquicán de cochayuyo
-Carbonada con soya
-Pastel de papa con lentejas
-Guiso de porotos con arroz
-Tallerines con salsa de champiñon y soya
-Guiso de mote con verduras

Postres:

-Frutas naturales o cocidas
-Compotas

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