Las empresas salmoneras están bajo el escrutinio público y este viernes la organización de conservación marina Oceana dio a conocer el ranking de las empresas que utilizaron más antibióticos por tonelada producida en el periodo 2012-2014, estudio que señala que la industria del ganado vacuno utiliza niveles infinitamente inferiores de este fármaco.
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El estudio fue elaborado con la información que la ONG obtuvo luego de años de litigio en que las salmoneras se negaron sistemáticamente a revelar la cantidad de antibióticos utilizados en su producción, argumentando “secreto empresarial”. Sin embargo, fue la Corte Suprema la que finalmente obligó a la industria a entregar los datos.
El listado de las peores cinco, de un total de 27, lo encabeza Australis Mar y Trusal S.A., empresas que usaron más de 900 gramos de antibióticos anuales por tonelada producida; en tercer lugar, se encuentra Salmones Aysén, seguido de Salmones Multiexport S.A., que solo reveló el uso total de antibióticos de 2014; y por último, Salmones Camanchaca que entre los años 2012 y 2014 utilizó más de 600 gramos por tonelada producida.
«Las cifras que estamos dando a conocer revelan el uso indiscriminado de antibióticos en la industria salmonera, una información que por años solicitamos a través de largos procedimientos judiciales y que ahora por primera ve se transparenta», señaló Liesbeth van der Meer, Directora Ejecutiva de Oceana Chile. «En palabras simples, en la industria bovina a nivel mundial se usan, en promedio, 45 gramos de antibióticos al año por tonelada producida, mientras que hay empresas salmoneras que en Chile han llegado a utilizar 950 gramos por tonelada producida de salmón”, agregó van der Meer.
Durante los años de litigio, Salmones Multiexport fue la empresa que más se negó a entregar la información solicitada por Oceana, al hacerse parte de todas las instancias judiciales de este proceso, que involucró a la Corte de Apelaciones, la Corte Suprema y el Tribunal Constitucional. Esta postura de secretismo se mantiene actualmente y Multiexport sigue negando los datos sobre su producción.
Otras compañías que siguen esta conducta, son Aqua Chile, Australis Mar y Ventisqueros las cuales no dieron a conocer los datos de producción correspondientes a 2012 y 2013. Sin embargo, respecto de las dos primeras, la información se obtuvo de sus reportes de sustentabilidad.
“Sigue siendo grave que algunas salmoneras chilenas nieguen información. La propia justicia estableció claramente que los ciudadanos tienen derecho a conocer la forma en que se producen las especies que adquieren y consumen”, declaró van der Meer. “La información que aún esconden compromete gravemente el interés público, por lo que se hace urgente que la industria salmonera en su totalidad transparente sus números”, finalizó.
Otras cifras
Tanto Aqua Chile como Ventisqueros, se encuentran entre las ocho compañías que más antibióticos utilizaron en términos absolutos entre 2012 y 2014. De hecho, Aqua Chile lidera ese ranking con más de 150 toneladas utilizadas, mientras que Ventisqueros es séptima, con 60 toneladas.
En contraste con estos resultados, las cifras reveladas por Oceana muestran también a aquellas empresas que menos antibióticos usaron por tonelada producida entre los años 2012 y 2014, destacándose Salmones Caleta Bay S.A. como la que menos utilizó, seguida de Landes Fish Farming S.A., Marine Harvest S.A., Salmones Antártica S.A. y Mainstream S.A. (ver gráfico 2).
Recordemos que el uso indiscriminado de antibióticos en la industria de alimentos es un tema de preocupación internacional. La Organización Mundial de la Salud ha señalado que producto del abuso de antimicrobianos, se está contribuyendo a la propagación de la resistencia bacteriana, uno de los mayores problemas de salud pública actual. La resistencia se produce cuando las bacterias se hacen más fuertes y los antibióticos destinados a combatirlas ya no son capaces de eliminarlas.
