El aceite de oliva chilno está cada vez agarrando más vuelo, pero en una zona de Chile pueden estar aún más orgullosos. En una ceremonia realizada en la Municipalidad de Freirina en la Región de Atacama, se entregó el reconocimiento como Denominación de Origen (D.O.) al aceite de oliva del Valle del Huasco, la que fue recibida por Herman Von Mayenberger, representante de la Asociación Gremial de Agricultores de la Provincia del Huasco, y Daniela González del Comité de Administración de la D.O.
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Con el apoyo del Ministerio de Agricultura en el sector oleícola, a través del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (Inia), que ha estado presente en la mejora tecnológica de los procesos productivos, el aceite local se ha convertido en un referente de calidad, rescatando las tradiciones locales, a través del uso de la variedad de olivo “Sevillana”, brindando a este producto características únicas, diferenciadoras y de gran sabor para los consumidores.
En Chile, el Programa Sello de Origen nació el año 2012 y se trata de una herramienta que busca proteger a los productores de la competencia desleal, y que también protege al consumidor.
El subsecretario de Agricultura, Alfonso Vargas, junto con felicitar a los oliveros del valle del Huasco por la perseverancia que ha permitido obtener este reconocimiento, señaló que “como gobierno, queremos seguir impulsando con fuerza este tipo de herramientas de fomento, donde se funden lo cultural con lo económico, para mejorar la calidad de vida de los chilenos y chilenas y para poner en valor lo que producimos”.
Por su parte el Seremi de Agricultura, Patricio Araya manifestó que “a partir de este gran hito, desde ahora el desafío para todos los productores que deseen hacer uso del sello de Denominación de Origen, deberán cumplir con el reglamento de uso y control, que fue definido por el Comité Técnico y que está conformado por el Inia, dos productores y dos representantes de Gobierno Regional. Además de ser capaces de generar iniciativas que permitan la puesta en marcha de este negocio”.
En tanto, Deisy Rojas, productora de la empresa Olivos Centenario señaló que “estamos muy contentos, esta Denominación de Origen es super importante para nosotros, pues ahora la recibimos en la región y es un sello que señala que este aceite es diferente, que tienen características únicas del desierto de Atacama, del fértil valle del Huasco, por lo tanto es único, no hay otro igual en el mundo, y esto viene a dar nuevas oportunidades para que surjan nuevas iniciativas, en el turismo rural, como patrimonio alimentario, en cata de aceites, para que otros se sumen y vean una oportunidad de negocio, pues nuestro aceite de oliva tiene una identidad de nuestro territorio y nos representa”.
Ya son más de 30 productos
Este aceite forma parte de la cartera de 31 productos que actualmente integran el programa “Sello de Origen” del Ministerio de Economía, Fomento y Turismo y del Instituto Nacional de Propiedad Intelectual (Inapi).
Las D.O. abarcan cuatro elementos esenciales:
- Una zona geográfica de producción determinada
- Métodos de producción específicos (tradición)
- Calidad determinada del producto (asociadas a las características del territorio)
- Nombre con una reputación que lo diferencia de otros.
