Aprende a preparar una auténtica pizza italiana en casa

Por Viridiana Mirón

Si algo me encanta es cocinar, es por eso que hoy quiero compartirles una de mis recetas favoritas: cómo hacer pizza.

Después de muchas pruebas e intentos, he recogido lo mejor de las recetas que he encontrado en Internet para crear la mejor pizza casera. Y la verdad que el resultado es perfecto. 

Así que anímense a preparar una pizza familiar desde la masa hasta la salsa. Es un plan divertido y lo mejor es hacerlo con ayuda de sus amigos, familia o pareja. 

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Pizza casera

1. Porciones: 2 pizzas grandes
2. Tiempo de elaboración total: 2 horas y media aproximadamente
3. Tiempo de cocción: 20 minutos por pizza

Ingredientes para la base:
– 3 ½ tazas de harina de trigo (puede ser normal o integral)
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 2 cucharadas de aceite de oliva (de preferencia extra virgen)
– 1 1/3 tazas de agua tibia (37°C aproximadamente)
– 1 sobre de levadura en polvo

Ingredientes para la salsa:
– 1 ¼ puré o salsa de tomate
– Orégano seco (al gusto)
– Albahaca seca (al gusto)
– Ajo en polvo
– Cebolla en polvo
– Sal y pimienta (al gusto)
– 1 pizca de azúcar

Ingredientes adicionales:
– ½ kilo de queso mozarela rallado o en láminas

Nota: La pizza será a tu elección, por lo que tú decides qué ingredientes usar de acuerdo con tus preferencias. (Puedes hacer pizza vegetariana, de carnes, marinera, etc.) Recuerda que tienes la libertad completa para preparar la pizza que más se te antoje.

¿Cómo se prepara?

Empecemos con la base:

1. En un bowl grande mezcla la harina, la sal, el sobre de levadura, el azúcar y el aceite de oliva. Después añade el agua y asegúrate que se disuelva perfectamente en la mezcla.

2. Mezcla los ingredientes perfectamente hasta que quede una masa suave y firme (aproximadamente unos 10 a 15 minutos). Puedes hacerlo con la batidora con el aspa para masa, o puedes hacerlo con un cucharón de madera y tus manos.

3. Corta la masa en dos y forma dos pelotas. Deja reposar cada pelota de masa en un bowl previamente engrasado con aceite. Cubre con una bolsa o plástico y deja reposar en un lugar templado (dentro del microondas, por ejemplo) por 45 minutos o hasta que doble su tamaño.

Prepara la salsa:

1. Mezcla todos los ingredientes en la salsa o puré de tomate. La cantidad de especias dependerá de cada persona y de qué tan condimentado se desee.

Es momento de armar tu pizza:

1. Precalienta el horno a 250°C durante 20 minutos. También puedes usar horno eléctrico.

2. En tu mesa de trabajo espolvorea un poco de harina, toma una de las pelotas de masa y cúbrela con un poco de harina. Usando tus manos, aplana la pelota de masa contra la mesa (sólo un poco) y con un rodillo empezar a estirar la masa hasta lograr un círculo de 25 a 30 centímetros de diámetro.

3. Con una espátula levanta la base de pizza y ponla sobre la charola para pizza. Puedes hacer tu pizza rectangular en caso de no contar con una charola o base redonda.

4. Con un cucharón vierte la salsa de tomate sobre la base de pizza hasta cubrir el área perfectamente.

5. Cubre la base con queso mozarella y agrega los ingredientes de tu elección.

6. Cubre nuevamente con queso mozarella.

7. Horno durante 20 minutos.

8. Repite el procedimiento para hacer la segunda pizza.

¡Disfruta!