El ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, reconoció este miércoles que el alza de precios experimentada por los huevos en los últimos días se debe a un ajuste “normal” del mercado avícola por la escasa luz en temporada invernal, y ante esta situación, recomendó preparar este producto “al estilo ranchero”.
Según datos proporcionados por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), la docena de huevos blancos cuesta alrededor de $3.274 en ferias; mientras que la misma cantidad en los de color, alcanza un promedio de $3.700.
El jefe de la cartera agrícola visitó esta mañana la ciudad de Los Ángeles, en el sur del país, donde profundizó en conversación con radio Bío Bío el efecto que “los meses más fríos” provocan en el precio de los huevos, los cuales bajan en cantidad ya que “las gallinas merman su producción” por los efectos de la menor cantidad de luz solar que estimula a estos animales.
La recomendación de Esteban Valenzuela
De todos modos, indicó que a pesar de esta merma y aumento de precios, la producción para los chilenos “está asegurada” ya que el promedio de 250 huevos per cápita no se verá afectado ante la disminución de estos meses.
“A fines de julio comienza a haber más luminosidad y las gallinas ponedoras comienzan a producir más”, explicó la autoridad ministerial, quien recomendó estas semanas “consumirlos al estilo ‘ranchero’ (con ajo, ají y tomates, entre otros ingredientes)”, donde “también se pueden mezclar con acelga y cebolla”.
Respecto del stock de este alimento, Valenzuela recordó en biobiochile.cl que existe “una cooperación público-privada con entidades como Chile Huevos”, que hace unos días advirtió “que estaban al límite de su producción”, motivo que argumentaron como la razón principal para que “sus precios hayan subido al menos un 8,3% en lo que va de este año”.
“En este sentido, afirmaron que -en parte- la situación respondía al freno a nuevos proyectos a causa de la permisología, que en el caso de ellos está ligada al Servicio de Evaluación Ambiental (SEA)”, señalaron en la emisora radial.
