TikTok fue escenario de un intenso debate luego de la publicación de un video del influencer español NutriRixi (@nutri.rixi.25), quien abordó el origen del pebre, una de las preparaciones más representativas de la gastronomía chilena. En su primer registro, el creador de contenido elogió el platillo, calificándolo como “una maravilla”, y destacó tanto su sabor como su valor nutricional.
Sin embargo, el debate se intensificó cuando el influencer explicó que el nombre del pebre tendría origen español, específicamente del catalán, lo que provocó una rápida reacción de usuarios chilenos.
La explicación sobre el nombre y su origen
En el mismo video, NutriRixi sostuvo que el término pebre proviene del catalán, donde significa pimienta, y relacionó su llegada a Chile con la migración española. En ese contexto, afirmó:
“Pebre es pimienta en catalán, que esto se ve que lo trajeron los catalanes en su momento cuando fueron América y aquí con la gastronomía chilena del ají verde hicieron esta receta única”.
Este planteamiento generó críticas inmediatas. Entre los comentarios, un usuario señaló que “no puede ser Catalán porque los productos naturales son de América”, cuestionando la atribución del origen europeo.
Aclaraciones tras la polémica
Ante las reacciones, el influencer publicó un segundo video para explicar su postura. En este nuevo registro comenzó señalando:
“Creo que hay un poco de polémica respecto a lo que dije en un video respecto a que el pebre era de origen Catalán, no chileno y creo que muchos se enojaron”.
NutriRixi precisó que no negó el carácter chileno del pebre, sino que planteó un sincretismo cultural. Indicó que ingredientes como la cebolla, el cilantro y el limón fueron introducidos por los españoles, mientras que el ají y el tomate ya eran utilizados en América antes de la colonización.
En esa línea, agregó:
“Yo no he dicho que sea Catalán, eso es de Chile, he dicho que es su origen, su historia se remonta a cuando los catalanes emigraron para allá, Santiago, estuvieron construyendo, se hicieron unas salsas y en vez de pimienta negra le echaron ají, que era de ahí y le llamaron pebre que es de Catalán y así se quedó el nombre”.
Luego cerró afirmando:
“Pero eso, es de la gastronomía chilena, por eso se quedó allí y eso es gastronomía y oro puro chileno”.
Pese a las aclaraciones, los comentarios continuaron multiplicándose. Algunos usuarios rechazaron cualquier vínculo europeo, mientras otros recordaron que muchas preparaciones latinoamericanas surgieron de la mezcla entre ingredientes indígenas y técnicas europeas.
En un tercer video, NutriRixi volvió a referirse al tema y manifestó:
“A mí me gustaría saber por qué el chileno se molestan porque les digan que el pebre sí se inventó en Chile, pero por unos españoles. ¿Qué les molesta? Si así es la historia“.
Y concluyó:
“Nosotros en España nos sentimos orgullosos de nuestro pasado y de toda la gente que ha conquistado aquí y ha aportado mucha cultura”.
¿Cuál es el origen histórico del pebre chileno?
De acuerdo con registros históricos, el pebre chileno se consolidó entre los siglos XVIII y XIX, como resultado de una fusión cultural. El nombre proviene del catalán pebre, derivado del latín piper, utilizado antiguamente para referirse a salsas picantes.
A esto se sumó el aporte americano, con ingredientes como el ají, el tomate y, en algunas variantes, el merkén, dando forma a una preparación que hoy es parte central de la cocina tradicional chilena.